Vegetarisk paj

Pajdeg

3 dl. vetemjöl

125 g. margarin

2-3 msk. vatten

Använd en matberedare och blanda till en smulpaj. Vila 1 timme i kylskåp.

Ca. 250 g. aubergine

Ca. 250 g. squas el. zucchini

1 st. röd paprika

1 burk krossade tomater

vitlöksklyftor efter smak (pressa)

Bryn i olja

Fetaost (platt tex. apetina)

Häll i en ugnsform. Skär fetaosten i tärningar och fördela över pajen.

Lägg på smuldegen (alltså ingenting i botten).

Ställ in i ugnen på 200 grader i 20 minuter eller tills degen har fått färg.

Serveras med en god sallad och en klick vitlökssås (Knorrs Garlic)

Jättegott!